亨元烧烤居,位于绿地中央C座(近幸福街),小店不大,来吃饭的人却不少。很多食客都是冲着德惠烧烤而来,就像老板说的,都是带着情怀来吃饭的。

老板是地道的德惠人。儿时的烙印,放学后,火车站、公园旁;到处都是烧烤小棚子、烤实蛋的小摊子; 市井的烟火缭绕让人记忆犹新。

为了能吃到最正宗、最地道的德惠烧烤,老板干脆在长春开了一家德惠烧烤店,更多的是一种情怀与追忆。

对于食材选择,亨元的老板有着自己的坚持和执着。所有食材都是从德惠运到长春,保证品质和味道。烹饪方式上,保留原汁原味的德惠烧烤,从每一颗香料到加工烹饪,都沿用着德惠烧烤的味道和制作过程。

德惠三分熟,是德惠烧烤的代表,也是店里的招牌特色。它对肉质的要求很高,肉不新鲜一吃就很明显。

亨元家的三分熟选择两年左右的小嫩牛,采用牛上脑最中心的肉作为三分熟的原料。略微熏烤一下,撒上满满的辣椒面。最大诱人之处就是红通通的嫩肉,包裹着辣椒的呛香。肉嫩,香而不呛鼻,鲜中透着辣,辣里又藏着鲜,越吃越上瘾。

喉头皮,小编也是第一次吃。选用猪的喉咙,口感吃着脆而韧,很有嚼头,吃着哏啾啾的。撒点盐和辣椒就很好吃哟~~

与很多烧烤店的烤肉筋不同,亨元烧烤的肉筋是肥瘦一体的,而且切的是薄片。这样烤出来的肉筋入味,肉片肥瘦让其口感更好,吃起来更有层次。而且紧实有嚼劲,一点都不硬。

肉串吃起来整体没油腻感,主要是亨元家的肉串都用的是植物油,吃着不糊嘴,更添加一分清爽感。

德惠实蛋,德惠烧烤的最出名的特色;炒实蛋是多少德惠人心中的美味。为了保证实蛋的正宗风味,亨元家的实蛋全部是从德惠直运过来的。绝对不是市面上人工灌制的绿色实蛋。

实蛋是纯鸡蛋制成的。蛋黄和蛋清混为一体,金黄色,透着新鲜感。传统的炒实蛋都是用焦炭燃烧的方式来制作的,这样美味但不健康。亨元家的炒实蛋,但保证正宗德惠风味的同时,选用大豆油烹饪,干煸加爆炒,表面焦黄焦黄的,内里吃起来绵纱,很软嫩。

铁板鲫鱼,刚端上来的烤鱼,铁板上的汤汁还在滋滋作响,香味飘进鼻腔。鱼皮酥香,细白的鱼肉完全入了味,吃着不咸,很鲜美;每一口都是那么过瘾。

文/嘟嘟小花牛

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